Tartine de Magret

Une subtile note sucrée vient rehausser cette tartine raffinée.

Ingrédients

• Pain aux céréales
• Magret de canard fumé
• Pêches (de vigne ou jaunes)
• Vinaigre blanc
• Miel
• Huile d'olive
• Poivre du moulin

Préparation

• Éplucher les pêches, les ouvrir et retirer le noyau. Couper la chair en dés.
• Dans une casserole, faire cuire la pêche à feu doux, avec un peu de miel et un trait de vinaigre. Laisser compoter puis réserver au frais.
• Couper le pain aux céréales en tranches et les faire légèrement griller.
• Tartiner chaque tranche de compote de pêche.
• Disposer ensuite de fines tranches de magret.
• Ajouter un filet d'huile d'olive et un peu de poivre du moulin.

Vous pouvez aussi utiliser du magret de canard frais, rôti au four ou juste poêlé, coupé en tranches et garni de fleur de sel. Un vinaigre de cidre fait également parfaitement l'affaire.

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