Tartine de Sète

Une recette authentique et très parfumée, qui demande des produits de premier choix.

Ingrédients

• Baguette
• Supions
• Ail nouveau
• Poudre de piment
• Huile d’olive
• Fleur de sel

Préparation

• Bien nettoyer les supions après les avoir vidés, puis les éponger et les émincer finement.
• Dans un bol, bien mélanger de l'ail haché avec du piment et de l'huile d'olive.
• Ajouter les supions et mélanger à nouveau.
• Couper la baguette en tronçons et les faire griller.
• Sur chaque tranche de pain, disposer les supions à l'ail et parsemer de fleur de sel.

Les supions sont des petits encornets, de la même famille que les calamars, très prisés dans le sud.

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