Grillé Provençal

Une tartine très garnie et riche en saveurs du sud.

Ingrédients

• Pain de campagne
• Petits encornets
• Petits artichauts
• Tomates confites
• Tapenade verte
• Persil
• Huile d’olive
• Sel & poivre

Préparation

• Bien nettoyer les encornets, les éponger et les couper en petits tronçons.
• Faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive quelques minutes, avec du persil haché.
• Couper les artichauts en quartiers, supprimer le foin et faire revenir également à la poêle en assaisonnant.
• Couper le pain de campagne en tranche et les faire griller.
• Tartiner chaque tranche avec la tapenade, puis disposer de l'encornet et de l'artichaut.
• Ajouter une tomate confite et arroser d'huile d'olive.

Vous pouvez tout aussi bien utiliser des artichauts marinés comme on en trouve dans les magasins, style "antipasti".

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