Bouchée à la morue

Un succulent petit sandwich à la purée de poisson.

Ingrédients

• Pain de mie
• Brandade de morue
• Tomates
• Ail
• Olives noires dénoyautées
• Sucre en poudre
• Huile d'olive

Préparation

• Couper une tomate en rondelles et les disposer dans un plat qui va au four.
• Saupoudrer légèrement de sucre et mettre sous le grill quelques minutes.
• Hacher une gousse d'ail et mélanger avec de l'huile d'olive.
• Faire griller les tranches de pain de mie, les badigeonner d'huile aillée.
• Tartiner une tranche avec la brandade de morue, ajouter quelques olives noires.
• Disposer des rondelles de tomate et fermer le sandwich avec une autre tranche de pain.
• Faire réchauffer quelques minutes au four puis couper en plusieurs petits sandwiches.

La meilleure brandade est celle que l'on fait soi-même, avec de la morue, de la pomme de terre et de l'huile d'olive.

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