Sandwich Jaqui's Dream

Ce sandwich rustique et gouteux associe le jambon aux endives et à la pomme. (Recette envoyée par Billeret)

Ingrédients

• Baguette
• Endives
• Jambon blanc
• Pomme Granny Smith
• Provolone
• Beurre salé
• Sirop d'érable
• Crème fraîche

Préparation

• Couper et éplucher la pomme, la tailler en lamelles.
• Couper les endives en deux et les faire cuire à la poêle dans une noix de beurre, avec un trait de sirop d'érable. Laisser caraméliser légèrement et ajouter les lamelles de pomme.
• Dans une casserole, faire chauffer une noix de beurre, ajouter une cuillère de crème fraîche et un peu de Provolone. Laisser fondre le fromage.
• Ouvrir la baguette en deux, disposer les endives et les napper de la sauce fromagère.
• Couvrir d'une tranche de jambon et de quelques lamelles de pomme.

La Granny Smith est une pomme verte très acidulée, à la chair croquante et juteuse. Le Provolone est un fromage italien. Si vous n'avez pas de sirop d'érable, vous pouvez le remplacer par du miel.

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