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Sandwich landais

Les saveurs du sud-ouest réunies dans ce généreux sandwich : vous allez adorer le mariage des gésiers de canard et des asperges.

Ingrédients

• Baguette moulée
• Gésiers de canard
• Asperges en conserve
• Salade frisée
• Mayonnaise
• Huile d'olive
• Vinaigre de framboise
• Poivre du moulin

Préparation

1. Faire réchauffer les gésiers à la poêle, poivrer généreusement.
2. Égoutter les asperges.
3. Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de mayonnaise avec 1 cuillère à café de vinaigre de framboise et un trait d'huile d'olive.
4. Ouvrir la baguette dans le sens de la longueur et tartiner l'intérieur avec la sauce.
5. Disposer un peu de frisée, des gésiers encore tièdes et quelques asperges.