Sandwich landais

Les saveurs du sud-ouest réunies dans ce généreux sandwich : vous allez adorer le mariage des gésiers de canard et des asperges.

Ingrédients

• Baguette moulée
• Gésiers de canard
• Asperges en conserve
• Salade frisée
• Mayonnaise
• Huile d'olive
• Vinaigre de framboise
• Poivre du moulin

Préparation

• Faire réchauffer les gésiers à la poêle, poivrer généreusement.
• Égoutter les asperges.
• Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de mayonnaise avec 1 cuillère à café de vinaigre de framboise et un trait d'huile d'olive.
• Ouvrir la baguette dans le sens de la longueur et tartiner l'intérieur avec la sauce.
• Disposer un peu de frisée, des gésiers encore tièdes et quelques asperges.

Vous pouvez aussi remplacer les gésiers par des petits cœurs de canard, grillés au barbecue.

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