Bruschetta au pesto rouge

Une déclinaison de la tomate sous toutes ses formes, pour une tartine aussi savoureuse qu'appétissante. Quelques pignons de pin apportent du croquant à une recette toute en douceur.

Ingrédients

• Pain
• Tomates séchées
• Tomates
• Pignon de pin
• Parmesan
• Basilic
• Ail
• Huile d'olive
• Crème de vinaigre balsamique

Préparation

• Émincer finement les tomates séchées.
• Cisailler le basilic.
• Écraser puis faire griller les pignons.
• Râper un peu de parmesan.
• Mélanger le tout avec un peu d'huile d\'olive et de crème de vinaigre balsamique.
• Couper les tomates en petits dés et faire griller quelques pignons.
• Griller quelques tranches de pain et les frotter avec l'ail coupé en deux.
• Tartiner le pain avec votre "pesto" et déposer les dés de tomates dessus.
• Disposer quelques pignons grillé, un peu de sel et de poivre.
• Ajouter un filet de crème de vinaigre balsamique sur le tout.

Vous pouvez aussi rajouter des courgettes grillées.

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