Sandwich Pékinois

Une délicieuse recette d'inspiration asiatique pour rêver à l'Empire du Milieu.

Ingrédients

• Pain rond
• Champignons noirs
• Pousses de soja
• Blanc de poulet
• Tomate
• Vinaigre
• Huile d'arachide
• Sauce de soja
• Citron
• Coriandre

Préparation

• Faire tremper des champignons noirs dans un récipient d'eau chaude 30 minutes.
• Faire cuire les champignons noirs avec des pousses de soja frais dans de l'eau salée.
• Couper une tomate en dés.
• Émincer du blanc de poulet en allumettes.
• Dans un bol, mélanger vinaigre, huile, jus de citron et un peu de sauce soja.
• Ajouter deux cuillerées de coriandre ciselée.
• Mélanger tous les éléments et assaisonner avec la vinaigrette.
• Mettre au réfrigérateur 20 minutes.
• Couper en deux un petit pain rond.
• Creuser la mie et disposer le mélange dans le pain.

Les pousses (ou germes) de soja sont en réalité des pousses de haricots mungo, on les trouve d'ailleurs de plus en plus sous cette dénomination.

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