Sandwich de la luzerne

On ne pense pas assez à la luzerne, aussi bonne au goût que pour la santé. Découvrez cette recette au saumon, originale et délicate.

Ingrédients

• Pain complet
• Saumon frais
• Luzerne
• Poivron
• Citron
• Ciboulette
• Persil
• Huile d'olive
• Mayonnaise

Préparation

• Faire cuire un morceau de saumon frais, au court-bouillon, à la poêle ou au four. Laisser ensuite refroidir.
• Dans un bol, préparer une mayonnaise et ajouter un peu d'huile d'olive, un filet de jus de citron, du persil, de la ciboulette et du poivron émincé.
• Tartiner une tranche de pain complet avec de la sauce, disposer des pousses de luzerne puis des miettes de saumon froid.
• Napper d'un peu de sauce et refermer avec une autre tranche de pain complet.

Les pousses de luzerne se trouvent également dans le commerce sous le nom d'alfalfa.

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