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Sandwich de l'Estivant

Toutes les saveurs de l'été dans ce sandwich "spécial vacances" : la douceur du crabe rencontre l'orange acidulée, dans une baguette bien fraîche.

Ingrédients

• Baguette moulée
• Crabe en boîte
• Carottes
• Oranges
• Mayonnaise

Préparation

1. Préparer d'abord une mayonnaise à l'orange : après avoir monté la mayonnaise, faire chauffer le jus d'une orange et laisser réduire. A l'obtention d'un sirop, laisser refroidir et ajouter à la mayonnaise.
2. Peler et râper des carottes.
3. Émietter le crabe.
4. Peler une orange puis dégager les quartiers.
5. Ouvrir une baguette moulée en deux et tartiner l'intérieur avec la mayonnaise.
6. Garnir ensuite de carottes râpées, de crabe émietté et de quartiers d'orange.