Club-Végétarien

Un club-sandwich très frais, tout aux légumes... A vous les délices de l'aubergine, de l'avocat et des radis !

Ingrédients

• Pain de mie
• Tomates
• Aubergine
• Radis
• Avocat
• Tzatziki
• Feuilles de menthe
• Huile d'olive
• Mâche
• Sel et poivre

Préparation

• Couper l'aubergine en tranches, napper d'huile d'olive et faire griller au four quelques minutes.
• Couper les radis et les tomates en rondelles, et l'avocat en lamelles.
• Faire légèrement griller les tranches de pain de mie et les couper en triangle.
• Sur une première tranche, napper de tzatziki puis disposer des feuilles de mâche.
• Étaler ensuite une belle tranche d'aubergine et parsemer de rondelles de radis.
• Poser une autre tranche de pain, napper à nouveau de tzatziki puis disposer de l'avocat et de la tomate.
• Parsemer de menthe hachée et refermer avec une dernière tranche de pain.

Préparez vous-même le tzatziki en mélangeant un yaourt grec avec du concombre en dés et des brins d'aneth.

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