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Sandwich à la basquaise

Un goût prononcé pour ce sandwich du sud. Inspiré d'une recette traditionnelle, ce sandwich au poulet est accompagné de tomate, poivron et champignons.

Ingrédients

• Ficelle ou baguette
• Poulet cuit
• Poivron vert
• Tomate
• Champignons de Paris
• Oignon
• Piment doux
• Huile d'olive

Préparation

1. Émincer un poulet cuit en allumettes.
2. Faire cuire un poivron vert au four jusqu'à ce que la peau puisse s'enlever.
3. Couper le poivron grillé en lamelles.
4. Couper une tomate en dés.
5. Émincer des champignons de Paris en lamelles.
6. Éplucher un oignon et détacher les rouelles.
7. Hacher un piment doux.
8. Ouvrir une ficelle, disposer les dés de tomate, les lamelles de poivron, le poulet, les champignons et l'oignon.
9. Parsemer de piment haché et arroser d'un filet d'huile d'olive avant de refermer le sandwich.