Sandwich à la basquaise

Un goût prononcé pour ce sandwich du sud. Inspiré d'une recette traditionnelle, ce sandwich au poulet est accompagné de tomate, poivron et champignons.

Ingrédients

• Ficelle ou baguette
• Poulet cuit
• Poivron vert
• Tomate
• Champignons de Paris
• Oignon
• Piment doux
• Huile d'olive

Préparation

• Émincer un poulet cuit en allumettes.
• Faire cuire un poivron vert au four jusqu'à ce que la peau puisse s'enlever.
• Couper le poivron grillé en lamelles.
• Couper une tomate en dés.
• Émincer des champignons de Paris en lamelles.
• Éplucher un oignon et détacher les rouelles.
• Hacher un piment doux.
• Ouvrir une ficelle, disposer les dés de tomate, les lamelles de poivron, le poulet, les champignons et l'oignon.
• Parsemer de piment haché et arroser d'un filet d'huile d'olive avant de refermer le sandwich.

Vous pouvez aussi faire revenir le poulet à la poêle avec ses petits légumes.

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