Baguette au boeuf

La simplicité du rosbif, accompagné d'une garniture mixée.

Ingrédients

• Baguette à l'ancienne
• Rosbif cuit
• Oignon rouge
• Laitue
• Oeuf
• Carotte
• Ail
• Persil
• Moutarde
• Citron
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation

• Faire cuire l'œuf 9 minutes pour qu'il soit dur, peler et râper la carotte.
• Dans un mixeur, mélanger l'œuf dur et la carotte râpée avec 2 gousses d'ail, du persil, 1 filet de jus de citron, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 trait d'huile d'olive, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mixer le tout.
• Ouvrir la baguette dans le sens de la longueur. Napper l'intérieur avec la préparation mixée.
• Garnir de feuilles de laitue, de fines tranches de rosbif et de rouelles d'oignon.

Vous pouvez aussi utiliser de fines tranches de carpaccio ou encore du pastrami.

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