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Baguette au boeuf

La simplicité du rosbif, accompagné d'une garniture mixée.

Ingrédients

• Baguette à l'ancienne
• Rosbif cuit
• Oignon rouge
• Laitue
• Oeuf
• Carotte
• Ail
• Persil
• Moutarde
• Citron
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation

1. Faire cuire l'œuf 9 minutes pour qu'il soit dur, peler et râper la carotte.
2. Dans un mixeur, mélanger l'œuf dur et la carotte râpée avec 2 gousses d'ail, du persil, 1 filet de jus de citron, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 trait d'huile d'olive, une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre. Mixer le tout.
3. Ouvrir la baguette dans le sens de la longueur. Napper l'intérieur avec la préparation mixée.
4. Garnir de feuilles de laitue, de fines tranches de rosbif et de rouelles d'oignon.