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Tartine Madrilène

Un subtil mélange d'œuf et de chorizo.

Ingrédients

• Pain de campagne
• Oeufs
• Chorizo
• Comté
• Crème liquide
• Beurre
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation

1. Dans un saladier, casser 2 œufs et les battre à la fourchette, en ajoutant un peu de sel et de poivre.
2. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, ajouter les œufs battus et les faire cuire à feux doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.
3. Retirer du feu et ajouter un trait de crème liquide pour parfaire l'aspect crémeux.
4. Couper le chorizo en fines rondelles.
5. Tailler de fines lamelles de Comté.
6. Passer une tranche de pain de campagne au four quelques instants, avec un filet d'huile d'olive.
7. Puis sur la tranche, disposer un peu d'œufs brouillés, des rondelles de chorizo et des lamelles de fromage.
8. Remettre la tartine au four juste le temps que le fromage fonde.