Bruschetta aux Cèpes

Une variante de la célèbre tartine italienne. Cette fois, ce sont les cèpes qui sont mis à l'honneur. Simplement poêlés puis posés délicatement sur une tranche de pain de campagne frottée à l'ail.

Ingrédients

• Pain de campagne
• Cèpes
• Ail
• Huile d'olive
• Thym
• Sel et poivre

Préparation

• Émincer les cèpes et les faire revenir à la poêle, dans de l'huile d'olive bien chaude.
• Faire cuire à feu vif, tout en remuant, en laissant s'évaporer l'eau. Saler et poivrer.
• Écraser une gousse d'ail, hacher du thym et ajouter le tout aux champignons.
• Laisse cuire encore une minute, puis retirer du feu.
• Faire griller une tranche de pain de campagne puis la frotter à l'ail.
• Arroser la tranche d'huile d'olive et disposer les champignons encore chauds.

A défaut de cèpes, vous pouvez utiliser toutes sortes de champignons des bois (bolets, morilles, girolles...).

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