www.club-sandwich.net

Tartine de Brousse

Le brousse est un fromage de Provence, pasteurisé, non affiné, sans croûte. Il est surtout fabriqué à base de lait de brebis (Rove) mais aussi de vache (Bourdin) ou de chèvre (Vésubie).

Ingrédients

• Pain aux céréales
• Brousse
• Jambon cru
• Tomates
• Miel
• Ciboulette
• Sel
• Poivre du moulin

Préparation

1. Mixer le brousse avec un peu de miel liquide (1 cuillère à soupe pour 100g) et de la ciboulette fraîche.
2. Ajouter un peu de sel et de poivre.
3. Couper une tomate en rondelles et du jambon cru en lanières.
4. Couper des tranches de pain aux céréales et les faire légèrement griller.
5. Sur chaque tranche, disposer la préparation au brousse, puis recouvrir de lanières de jambon et d'une rondelle de tomate.
6. Terminer d'un tour de moulin à poivre.