Tartine d'anchois

Simple et rapide à faire, elle rappelle les "tapas" d'Espagne...

Ingrédients

• Pain de campagne
• Anchois frais
• Roquette
• Pignons de pin
• Huile d'olive
• Citron
• Ail
• Basilic

Préparation

• Préparer d'abord les anchois : lever les filets et faire mariner dans de l'huile d'olive et du citron.
• Couper une petite tranche de pain de campagne et la faire revenir quelques instants dans un peu d'huile d'olive, sur une poêle bien chaude.
• Frotter ensuite la tranche avec un morceau d'ail.
• Disposer un peu de roquette, un anchois, des pignons de pin et du basilic ciselé.

On peut aussi acheter des anchois marinés dans l'huile ou le vinaigre (mais pas en boîte, ils sont trop salés).

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