Croque-monsieur Skol

Ce croque-monsieur aux accents nordiques demande un peu de préparation. Mais cela en vaut la peine : le croque Skol est un délice, avec son saumon frais accompagné de poireau fondu, et relevé d'une touche de citron.

Ingrédients

• Pain de mie
• Saumon frais
• Poireau
• Citron
• Crème fraîche
• Beurre
• Sel & poivre

Préparation

• Découper un pavé de saumon frais en petits dés.
• Couper le blanc d'un poireau et l'émincer.
• Laisser fondre une noix de beurre dans une poêle chaude et ajouter le poireau. Saler et poivrer. Laisser mijoter doucement.
• Quand le poireau est fondu, ajouter le saumon et un trait de jus de citron.
• En fin de cuisson, ajouter une cuillère de crème fraîche et laisser un peu réduire avant de placer la préparation entre les tranches de pain.
• Faire cuire le croque à la poêle ou dans un appareil spécial.

Vous pouvez ajouter un trait de vin blanc pendant la cuisson du poireau.

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