Croque-monsieur du Sahara

Une déclinaison orientale du croque-monsieur : cette délicieuse recette marie l'agneau aux épices, avec une petite note sucrée apportée par les raisins.

Ingrédients

• Pain de mie
• Agneau
• Oignon
• Raisins secs
• Cannelle
• Coriandre en grains
• Gingembre en poudre
• Huile d'olive
• Beurre

Préparation

• Découper un morceau d'agneau en fines lamelles et faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec de l'oignon émincé.
• Ajouter une pincée de cannelle, une pincée de grains de coriandre concassés, une pincée de gingembre en poudre, sel et poivre.
• Recouvrir d'eau, disposer quelques raisons secs et laisser réduire entièrement.
• Poser la préparation entre les deux tranches de pain, faire griller à la poêle dans du beurre et voilà un croque-monsieur tout droit sorti des Mille et Une Nuits...

Faites gonfler les raisins secs au préalable dans de l'eau chaude. Vous pouvez aussi les remplacer par des lamelles d'abricots secs ou de pruneaux.

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