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Baguette Aux Sardines

Cette recette toute simple fait la part belle aux sardines en boîte, mais demande tout de même un peu de préparation pour sa sauce tomate.

Ingrédients

• Baguette tradition
• Sardines à l'huile
• Tomates concassées en conserve
• Oignon
• Oignon nouveau
• Coriandre fraîche
• Huile d'olive
• Paprika
• Sel & poivre

Préparation

1. Préparer la sauce : dans une casserole, faire fondre un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter 2 tomates concassées et 1 pincée de paprika. Assaisonner avec sel et poivre, puis laisser confire à feu doux. Quand la sauce est homogène, ni trop liquide, ni trop sèche, réserver.
2. Couper finement un oignon nouveau, ciseler les feuilles de coriandre.
3. Ouvrir une boîte de sardines et sortir les poissons.
4. Couper une baguette tradition en deux moitiés.
5. Prendre une demi-baguette et la fendre sur sa longueur.
6. Ouvrir et napper l'intérieur de sauce tomate.
7. Disposer ensuite les sardines, l'oignon nouveau émincé et les feuilles de coriandre.