Tamago Sando

Propulsé par les réseaux sociaux et leurs images appétissantes, le Tamago Sando connaît un succès croissant dans nos contrées, après avoir conquis le cœur des Japonais. Ce sandwich aux œufs vous semble un peu trop banal ? Ne vous y fiez pas ! Son atout réside justement dans sa sobriété et la qualité de ses ingrédients. On vous livre ici la recette du Tamago Sando pour des en-cas aux accents nippons.

Ingrédients

• Pain de mie blanc, sans croûte
• Oeufs
• Sucre
• Lait
• Mayonnaise japonaise
• Poivre noir
• Beurre salé
• Vinaigre de riz

Préparation

• Dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec un trait de vinaigre de riz.
• Plonger trois œufs dans l'eau bouillante, pendant 10 minutes.
• Vider l'eau de la casserole, la remplir d'eau froide pour refroidir les œufs.
• Une fois refroidis, écaler les œufs et les hacher grossièrement.
• Dans un saladier, mélanger les œufs en morceaux avec 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise.
• Ajouter une pincée de sucre, une pincée de poivre et 2 cuillères à café de lait.
• Mélanger le tout.
• Étaler un peu de beurre sur les tranches de pain.
• Disposer le mélange œufs-mayonnaise sur une tranche, sans appuyer pour ne pas abîmer le sandwich.
• Refermer avec une autre tranche de pain et couper le sandwich en lamelles.

Pour un goût vraiment authentique, utilisez du pain de mie japonais appelé Shokupan. Les amateurs de verdure rajouteront un peu de salade avant de disposer les œufs. Le vinaigre dans l'eau de cuisson est facultatif.

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