Hamburger Chahiya

Ce burger offre des saveurs venues d’Afrique du Nord, avec notamment sa viande d’agneau parfumée aux épices. Quelques lamelles de poivron grillé viennent compléter la recette, pour un plat aussi savoureux qu’original.

Ingrédients

• Pain burger
• Agneau haché
• Poivron grillé
• Oignon rouge
• Laitue
• Cumin en poudre
• Coriandre moulue
• Ras-el-hanout
• Paprika
• Huile d’olive
• Yaourt grec
• Harissa
• Menthe fraîche
• Citron
• Sel et poivre

Préparation

• Malaxer la viande d’agneau hachée avec une pincée de cumin, de coriandre, de ras-el-hanout et de paprika.
• Dans un bol, mélanger le yaourt avec 1/2 cuillère à café de harissa, 1/4 de jus de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et quelques feuilles de menthe ciselées.
• Former une galette avec la viande et la faire cuire à la poêle, avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
• Faire griller le pain ouvert en deux, puis napper le socle avec la sauce.
• Disposer une belle feuille de laitue et quelques lamelles de poivron grillé.
• Ajouter la galette d’agneau, surmontée de quelques rouelles d’oignon rouge.
• Fermer le burger avec le chapeau du pain, nappé également de sauce au yaourt.

Il existe des galettes d’agneau en grande surface, sinon faites hacher de l’épaule d’agneau désossée chez votre boucher. Ajustez la quantité de harissa selon vos goûts en matière de piment.

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