Sandwich Etchebest

Amis carnivores, vous allez adorer cette recette de sandwich signée Philippe Etchebest. Le célèbre chef l'a partagée sur les réseaux sociaux et voici de quoi la préparer. Seulement quelques ingrédients très simples pour un sandwich gourmand et viril.

Ingrédients

• Baguette tradition
• Bavette
• Échalotes
• Laitue
• Beurre
• Huile
• Sel et poivre

Préparation

• Émincer finement quelques échalotes et les faire revenir dans une casserole, avec du beurre, à feux doux pour qu'elles caramélisent doucement.
• Couper un morceau de baguette de la taille de la bavette, puis le recouper en deux dans le sens de la longueur.
• Faire chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et y faire revenir la bavette de chaque côté. Assaisonner et ajouter une noisette de beurre.
• Sortir la bavette de la poêle et déposer les deux tranches de pains, la face intérieure sur la poêle pour que la mie absorbe le jus de cuisson.
• Sur une première tranche de baguette, disposer une belle feuille de laitue.
• Recouvrir la salade avec les échalotes confites.
• Ajouter le morceau de bavette coupé en petites tranches.
• Refermer le sandwich avec la deuxième tranche de baguette.

Sortez la viande à température ambiante au moins une heure avant la cuisson. Surveillez bien les échalotes, pour qu'elles cuisent doucement.

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