Hamburger Curry-chic

Une recette originale de burger au canard, légèrement épicé au curry et accompagné de chou émincé.

Ingrédients

• Pain hamburger
• Magret de canard
• Emmental
• Curry en poudre
• Oeuf
• Chou blanc
• Oignon jaune
• Ail
• Coriandre fraîche
• Moutarde au miel
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation

• Éplucher l'ail et l'oignon, les émincer très finement.
• Hacher quelques brins de coriandre.
• Émincer le chou blanc.
• Couper une fine tranche d'emmental.
• Enlever le gras du magret et hacher finement la chair.
• Dans un saladier, mélanger la viande avec une pincée de curry, un peu d'ail et d'oignon émincé, de la coriandre et un œuf.
• Former une galette avec la chair de canard et faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Assaisonner.
• Poser la tranche de fromage sur le steak et laisser fondre pendant la cuisson de la viande.
• Toaster le pain pour burger et napper les deux parties avec de la moutarde au miel.
• Disposer sur le socle du pain un lit de chou émincé puis ajouter le steak de canard et son fromage fondu.
• Refermer avec le chapeau du pain.

Vous pouvez aussi trouver dans le commerce des steaks hachés de canards, auxquels vous rajouterez les épices et condiments. Utilisez un mixeur pour mélanger le tout.

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