Sandwich Rainbow

Cette recette a reçu le prix du meilleur sandwich 2016 au concours national américain America's better sandwich. Il s'agit d'un sandwich d'inspiration marocaine créé par Crystal Schlueter.

Ingrédients

• Pain aux céréales
• Houmous
• Carottes arc-en-ciel
• Orange
• Citron
• Cannelle
• Cumin
• Harissa
• Huile d'olive
• Sel & poivre

Préparation

• Râper finement les carottes puis les assaisonner avec de l'huile d'olive, un filet de jus de citron, une pincée de cumin en poudre, une pincée de harissa, du sel et du poivre.
• Éplucher une orange, la couper en fines rondelles.
• Dans un saladier, mélanger les rondelles d'orange avec une pincée de cannelle en poudre.
• Couper deux belles tranches de pain aux céréales.
• Napper généreusement la première tranche avec du houmous (purée de pois chiche).
• Disposer des carottes râpées, puis ajouter quelques rondelles d'orange épicée.
• Refermer avec une deuxième tranche de pain.

Les carottes arc-en-ciel sont un mélange de carottes blanches, jaunes, oranges et rouges. A défaut, vous pouvez utiliser des carottes traditionnelles.

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