Hamburger Thaï

Partez en voyage avec cette recette d'inspiration thaïlandaise. La texture du poulet et la fraîcheur de la carotte font de ce burger un plat étonnant et original.

Ingrédients

• Pain hamburger
• Blanc de poulet cru
• Oignon rouge
• Carotte
• Pousses d'épinards
• Coriandre fraîche
• Menthe fraîche
• Gingembre frais
• Citron vert
• Curry en poudre
• Yaourt
• Sauce soja
• Huile d'arachide
• Huile de sésame
• Nuoc Mam
• Poivre du moulin

Préparation

• Dans un bol, préparer la sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe de yaourt avec un peu de gingembre frais râpé, de la menthe hachée, de la coriandre ciselée et une pincée de curry.
• Peler et râper une carotte.
• Dans un saladier, mélanger la carotte avec des pousses d'épinards, puis assaisonner avec un filet d'huile de sésame, quelques gouttes de sauce Nuoc Mam, un peu de jus de citron vert et un tour de moulin à poivre.
• Peler et émincer un oignon rouge.
• Mettre le blanc de poulet dans le bol d'un mixeur et hacher avec un brin de coriandre, un trait de jus de citron vert, un trait de sauce soja et une pincée de curry.
• Malaxer la viande hachée pour former une galette et la faire cuire à la poêle, dans un peu d'huile.
• Pendant la cuisson, ajouter de l'oignon émincé pour le faire suer.
• Toaster les pains hamburger et disposer un lit de salade carottes-épinards.
• Ajouter la galette de poulet et la napper de sauce au yaourt.
• Disposer de l'oignon cuit sur le poulet.
• Refermer le burger avec le chapeau du pain.

Utilisez un pain au blé complet, pour parfaire l'originalité et le dépaysement.

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