Tartine Lumino

Créative, cette recette l'est ! Une couche généreuse de crème fraîche assaisonnée vient napper une tranche de pain de seigle. Des rondelles de légumes et d'œuf dur viennent ensuite la garnir.

Ingrédients

• Pain de seigle
• Oeuf
• Betterave cuite
• Oignons
• Vinaigre de riz
• Aneth
• Crème fraîche
• Raifort
• Sucre
• Sel

Préparation

• Faire cuire un œuf 9 minutes dans l'eau bouillante.
• Éplucher la betterave et la couper en dés, émincer l'oignon.
• Dans un bol, mélanger ¼ de tasse de vinaigre de riz, une cuillère à café de sucre, et une pincée de sel.
• Ajouter les betteraves et l'oignon émincés, puis laisser mariner pendant 1h.
• Dans un autre bol, mélanger la crème fraîche, le raifort et l’aneth ciselés.
• Étaler une couche de crème fraîche assaisonnée sur la tranche de pain de seigle.
• Disposer les betteraves et les oignons marinés.
• Terminer avec les rondelles d’œuf dur.

Si vous êtes pressé, utilisez des betteraves en boîte. Enlevez l’excès d’eau avec du papier absorbant.

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