Sandwich Essaouira

Une recette d'inspiration marocaine pour un sandwich typique du bord de mer.

Ingrédients

• Pain à l'orge
• Sardines à l'huile
• Poivron vert
• Févettes
• Oignon rouge
• Cumin en poudre
• Huile d'olive

Préparation

• Couper le poivron en fines rondelles, en enlevant les graines et les parties blanches.
• Éplucher l'oignon rouge, le couper en rondelles et détacher les rouelles (anneaux).
• Égoutter les sardines et les ouvrir en deux dans le sens de la longueur.
• Couper le pain en deux et arroser l'intérieur de chaque partie avec de l'huile d'olive.
• Sur le socle, disposer des rondelles de poivrons et des anneaux d'oignon.
• Ajouter les demi-sardines en étoile, queues au centre.
• Parsemer de févettes fraîches et de quelques pincées de cumin en poudre.
• Refermer le sandwich avec le chapeau du pain.

Ajouter une pincée de harissa en poudre pour une saveur plus corsée.

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