Sandwich Oeuf & Laitue

Ce sandwich très simple demande une cuisson attentive et de bons produits frais.

Ingrédients

• Pain de seigle
• Oeufs
• Laitue
• Céleri
• Ciboulette
• Yaourt grec
• Citron
• Sel & poivre

Préparation

• Mettre les œufs dans une casserole, couvrir d'eau froide et porter à ébullition. Faire cuire 7 minutes.
• Couper le feu et plongez les œufs dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson.
• Écaler chaque œuf et couper en morceaux.
• Dans un bol, mélanger les œufs hachés avec le yaourt grec, un filet de jus de citron, sel et poivre.
• Écraser le tout à la fourchette.
• Hacher finement le céleri, ciseler la ciboulette, incorporer au mélange à l’œuf.
• Trancher le pain de seigle et faire griller les tranches.
• Sur une tranche, disposer un lit de laitue puis ajouter la préparation aux œufs, avant de refermer avec une autre tranche de pain.

Surveillez bien la cuisson de l’œuf pour que le jaune soit encore un peu humide.

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