Bruschetta au Serrano

Une tartine élaborée avec des produits de grande qualité, pour une entrée gourmande.

Ingrédients

• Pain focaccia
• Jambon fumé Serrano
• Ricotta
• Huile d’olive
• Olives noires dénoyautées
• Figues séchées
• Cerneaux de noix
• Vinaigre balsamique
• Fleur de sel
• Poivre noir du moulin

Préparation

• Préparer une tapenade : hacher finement les olives, les figues et les cerneaux de noix. Mélanger à la fourchette et ajouter un trait de vinaigre balsamique. Saler et poivrer.
• Couper le pain focaccia en longues tranches, faire griller quelques instants. Parsemer une pincée de fleur de sel.
• Verser un filet d’huile d’olive et tartiner avec la ricotta.
• Disposer ensuite de la tapenade et ajouter une tranche de jambon Serrano.

La ricotta est un fromage italien à pâte fraîche, blanche et crémeuse. Vous pouvez aussi remplacer le serrano par du Pata Negra.

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