Sandwich Marcel Fantaisy

Une recette audacieuse, aux ingrédients originaux et variés, pour un sandwich au pastrami qui ne manque pas de saveurs. (Recette envoyée par Billeret)

Ingrédients

• Baguette
• Pissenlit
• Tomates cerises
• Pastrami
• Gorgonzola
• Provolone
• Ail
• Beurre
• Huile à pizza épicée
• Origan
• Concentré de tomate
• Wasabi
• Crème fraîche
• Martini rosso

Préparation

• Faire revenir dans une casserole 2 noix de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile à pizza épicée, 1 pincée d'origan et faire suer 2 gousses d'ail finement concassées.
• Rajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et 1/2 verre de Martini rouge après l'avoir fait flamber.
• Laisser réduire 5 à 7 minutes.
• Pendant ce temps, couper la baguette en deux. Faire chauffer 5 minutes dans le four préchauffé à 220°.
• Enduire l'intérieur de la baguette avec la sauce à l'ail.
• Dans une autre casserole, faire fondre la crème fraîche, le gorgonzola, le provolone et une pointe de wasabi. Ajouter un peu de poivre.
• Mettre les tranches de pastrami dans la baguette, recouvrir de pissenlits.
• Parsemer de quelques tomates cerises coupées en deux.
• Ajouter un peu de sauce au fromage et refermer le sandwich.
• Couper en tronçons pour déguster.

Le Gorgonzola et le Provolone sont des fromages italiens. Le pastrami est une préparation de viande de bœuf, présenté en fines tranches. Le wasabi est une moutarde verte japonaise, à base de raifort. Enfin, à défaut de pissenlit, utilisez de la mâche.

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