Sandwich Calanque

Tout le charme du bord de mer dans cette recette très simple, qui demande de bons produits. De belles crevettes bien roses, de bons œufs frais et un pain de seigle nourrissant.

Ingrédients

• Pain de seigle
• Oeuf
• Crevettes roses
• Citron
• Mayonnaise
• Crème fraîche

Préparation

• Plonger un œuf dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
• Pendant ce temps, décortiquer de belles crevettes roses. Arroser d'un filet de jus de citron et réserver.
• Écaler l'œuf et hacher en petits dés.
• Dans un bol, mélanger 3/4 de mayonnaise avec 1/4 de crème fraîche.
• Faire légèrement griller une tranche de pain de seigle et napper de la sauce.
• Disposer les crevettes puis parsemer d'œuf.
• Refermer avec une autre tranche de pain, grillée et nappée de sauce.

Pour accentuer la saveur citronnée, vous pouvez aussi ajouter un trait de jus de citron à la sauce.

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