www.club-sandwich.net

Tartine d'Oeuf de caille au caviar

Il existe trois sortes de caviar : le beluga, gros et savoureux, le plus rare et donc le plus cher ; l’ossetra, plus petit, plus fruité, le meilleur ; le sevruga, plus courant et donc plus accessible. C’est ce dernier que nous conseillons pour cette recette.

Ingrédients

• Pain de seigle
• Oeufs de caille
• Caviar
• Beurre
• Aneth
• Poivre

Préparation

1. Casser des œufs de caille en les faisant tomber dans une poêle où frémit du beurre chaud.
2. Faire griller des tranches de pain de seigle puis les beurrer légèrement.
3. Dresser un œuf sur chaque tranche et disposer du caviar à côté de l’œuf.
4. Saupoudrer l’œuf d’un peu de poivre et de quelques brins d’aneth.