Toast d'oeuf poché

• Pain de campagne
  
• Œuf
  
• Persil
  
• Beurre
  
• Vinaigre
  
• Poivre

• Casser un œuf dans un ramequin et le faire glisser délicatement dans une casserole d’eau bouillante avec un peu de vinaigre de vin. Laisser pocher 4 minutes.
  
• Faire griller une tranche de pain de campagne, la tartiner de beurre salé.
  
• Sortir l’œuf avec une écumoire et le disposer sur le toast.
  
• Parsemer d’un peu de persil frais et d’un tour de moulin à poivre.