Tartine Madrilène

Préparation de la tartine

• Dans un saladier, casser 2 œufs et les battre à la fourchette, en ajoutant un peu de sel et de poivre.

• Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, ajouter les œufs battus et les faire cuire à feux doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.

• Retirer du feu et ajouter un trait de crème liquide pour parfaire l'aspect crémeux.

• Couper le chorizo en fines rondelles.

• Tailler de fines lamelles de Comté.

• Passer une tranche de pain de campagne au four quelques instants, avec un filet d'huile d'olive.

• Puis sur la tranche, disposer un peu d'œufs brouillés, des rondelles de chorizo et des lamelles de fromage.

• Remettre la tartine au four juste le temps que le fromage fonde.