Tartine Madrilène

Un subtil mélange d'œuf et de chorizo.

• Pain de campagne
  
• Œufs
  
• Chorizo
  
• Comté
  
• Crème liquide
  
• Beurre
  
• Huile d'olive
  
• Sel & poivre

• Dans un saladier, casser 2 œufs et les battre à la fourchette, en ajoutant un peu de sel et de poivre.
  
• Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, ajouter les œufs battus et les faire cuire à feux doux en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la préparation devienne crémeuse.
  
• Retirer du feu et ajouter un trait de crème liquide pour parfaire l'aspect crémeux.
  
• Couper le chorizo en fines rondelles.
  
• Tailler de fines lamelles de Comté.
  
• Passer une tranche de pain de campagne au four quelques instants, avec un filet d'huile d'olive.
  
• Puis sur la tranche, disposer un peu d'œufs brouillés, des rondelles de chorizo et des lamelles de fromage.
  
• Remettre la tartine au four juste le temps que le fromage fonde.
  
• Ajouter un tour de moulin à poivre avant de servir.