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Tartine de Saint-Jacques

Une tartine raffinée pour un buffet de fêtes.

Tartine de Saint-Jacques
© club-sandwich.net

Ingrédients pour cette recette

  • Pain de campagne
  • Noix de Saint-Jacques
  • Poireaux
  • Muscadet
  • Beurre
  • Crème fraîche
  • Ail
  • Persil

Préparation de la tartine

  • Émincer un blanc de poireaux et faire revenir dans du beurre, à feux doux.

  • Poser un couvercle et laisser fondre.

  • Quand les poireaux ont bien réduit, faire revenir à part des noix de Saint-Jacques dans du beurre, avec de l'ail émincé et du persil haché.

  • Quand elles ont pris une jolie couleur, verser un trait de muscadet et laisser réduire.

  • Ajouter ensuite un peu de crème fraîche, afin de lier le tout.

  • Couper de belles tranches de pain de campagne et disposer sur chaque tranche un peu de fondu de poireau puis une ou deux noix de Saint-Jacques.

Focus sur les ingrédients

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