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Recette de tartine

Note sur 5 :

Tartine de Saint-Jacques

Une tartine raffinée pour un buffet de fêtes.

Tartine de Saint-Jacques
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Pain de campagne
  • Noix de Saint-Jacques
  • Poireaux
  • Muscadet
  • Beurre
  • Crème fraîche
  • Ail
  • Persil

Préparation

  • Émincer un blanc de poireaux et faire revenir dans du beurre, à feux doux.
  • Poser un couvercle et laisser fondre.
  • Quand les poireaux ont bien réduit, faire revenir à part des noix de Saint-Jacques dans du beurre, avec de l'ail émincé et du persil haché.
  • Quand elles ont pris une jolie couleur, verser un trait de muscadet et laisser réduire.
  • Ajouter ensuite un peu de crème fraîche, afin de lier le tout.
  • Couper de belles tranches de pain de campagne et disposer sur chaque tranche un peu de fondu de poireau puis une ou deux noix de Saint-Jacques.

Focus sur les ingrédients

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