Tartine de Mangue

Une recette très fraîche, alliant fruit et légume sur une belle tranche de pain.

• Pain de campagne
  
• Mangue
  
• Haricots verts
  
• Faisselle
  
• Huile d'olive
  
• Vinaigre de vin
  
• Sel & poivre

• Préparer une petite vinaigrette avec le vinaigre et l'huile d'olive.
  
• Faire bouillir les haricots dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient cuits mais encore croquants.
  
• Couper la mangue en quartiers, les retirer du noyau et enlever la peau.
  
• Égoutter la faisselle.
  
• Faire griller une tranche de pain de campagne, la tartiner de faisselle, assaisonner avec sel et poivre.
  
• Disposer quelques haricots verts et des quartiers de mangue.
  
• Arroser avec la vinaigrette.