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Tartine de homard et tomate

Note :

Une recette un peu chère mais délicate, à réserver pour les grandes occasions.

Tartine de homard et tomate
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Pain de campagne
  • Queue de homard
  • Tomates
  • Ciboulette
  • Piment d'Espelette
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre

Préparation

  • Couper les tomates et les vider de leurs pépins.
  • Les tailler en dés et les placer dans un saladier avec de la ciboulette ciselée, sel et poivre.
  • Faire cuire le homard au court-bouillon, laisser refroidir et décortiquer.
  • Couper la queue du homard en petits cubes et les mélanger aux tomates dans le saladier.
  • Couper le pain de campagne en tranches et les faire griller.
  • Arroser chaque tranche de pain avec de l'huile d'olive.
  • Disposer du homard à la tomate et ajouter une pincée de piment d'Espelette.

Pour réussir votre Tartine De Homard Et Tomate

Ajoutez quelques grains de caviar sur le dessus, pour sublimer la tartine !

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