Tartine d'anchois

Simple et rapide à faire, elle rappelle les "tapas" d'Espagne...

• Pain de campagne
  
• Anchois frais
  
• Roquette
  
• Pignons de pin
  
• Huile d'olive
  
• Citron
  
• Ail
  
• Basilic

• Préparer d'abord les anchois : lever les filets et faire mariner dans de l'huile d'olive et du citron.
  
• Couper une petite tranche de pain de campagne et la faire revenir quelques instants dans un peu d'huile d'olive, sur une poêle bien chaude.
  
• Frotter ensuite la tranche avec un morceau d'ail.
  
• Disposer un peu de roquette, un anchois, des pignons de pin et du basilic ciselé.