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Recette de tartine

Note sur 5 :

Tartine Caraïbes

Des fruits exotiques épicés et de grosses crevettes pour une tartine des plus originales.

Tartine Caraïbes
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Pain de campagne
  • Gambas
  • Mangue
  • Pomme
  • Ananas
  • Raisins secs
  • Céleri rave
  • Ail
  • Oignon
  • Curry
  • Gingembre en poudre
  • Coriandre en poudre
  • Vinaigre blanc
  • Huile d'olive
  • Sel & poivre

Préparation

  • Faire blanchir le céleri et l'émincer.
  • Éplucher les fruits et les couper en dés.
  • Émincer l'oignon et hacher l'ail.
  • Faire gonfler les raisins secs dans l'eau chaude.
  • Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive et faire revenir l'oignon, l'ail, les fruits et le céleri, avec une pincée de chaque épice et un trait de vinaigre.
  • Laisser compoter à feu doux.
  • Décortiquer les gambas, les fendre dans le sens de la longueur et les faire revenir quelques minutes à la poêle, dans l'huile d'olive. Assaisonner.
  • Couper des tranches de pain et les faire griller.
  • Sur chaque tranche, verser un filet d'huile d'olive, puis disposer les fruits au céleri et quelques gambas.

Focus sur les ingrédients

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