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recette de sauce

Steak sandwich

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petite branche de céleri, coupée
  • 1 poivron vert
  • 1 petit oignon
  • 150 g de concentré de tomate
  • 5 tasses de l'eau
  • 1/2 cuillère à café de sucre roux
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • Sel & poivre

  • Couper le céleri, le poivron et l'oignon en brunoise (petits dés).
  • Faire chauffer l'huile dans une casserole à température moyenne.
  • Faire sauter céleri, poivron et oignon jusqu'à ce que les légumes commencent à fondre.
  • Ajouter le concentré de tomate, l'eau, le sucre, la moutarde, un peu de sel et de poivre.
  • Laisser réduire à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant régulièrement.
Le truc : vous pouvez aussi passer la sauce au mixer. Cette sauce se garde une semaine au réfrigérateur.

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