Steak sandwich

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  
• 1 petite branche de céleri, coupée
  
• 1 poivron vert
  
• 1 petit oignon
  
• 150 g de concentré de tomate
  
• 5 tasses de l'eau
  
• 1/2 cuillère à café de sucre roux
  
• 1/2 cuillère à café de moutarde
  
• Sel & poivre

• Couper le céleri, le poivron et l'oignon en brunoise (petits dés).
  
• Faire chauffer l'huile dans une casserole à température moyenne.
  
• Faire sauter céleri, poivron et oignon jusqu'à ce que les légumes commencent à fondre.
  
• Ajouter le concentré de tomate, l'eau, le sucre, la moutarde, un peu de sel et de poivre.
  
• Laisser réduire à découvert, jusqu'à ce que la sauce épaississe, en remuant régulièrement.