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Sandwich Tonkatsu

Note :

Le tonkatsu est une spécialité japonaise à base de porc pané et frit. Dans cette recette, préparez-le en garniture d’un sandwich avec de l’omelette et du chou.

Sandwich Tonkatsu
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Pain de mie
  • Escalope de porc
  • Sauce tonkatsu
  • Chapelure
  • Farine
  • Œufs
  • Chou blanc
  • Cheddar
  • Cresson
  • Mayonnaise
  • Moutarde
  • Huile de tournesol
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Commencer par la préparation du tonkatsu ou porc pané frit.
  • Hacher la viande et l'assaisonner, puis façonner une galette.
  • Battre un œuf en omelette.
  • Fariner la galette de viande, la plonger respectivement dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.
  • Faire cuire le porc pané dans une poêle ou dans un wok avec de l’huile de tournesol.
  • Retourner plusieurs fois pour éviter que la viande ne soit grillée.
  • Égoutter sur un papier absorbant.
  • Émincer le chou et le faire revenir dans une autre poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Dans un bol, battre les œufs. Saler et poivrer.
  • Faire chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle. Y ajouter les œufs battus en omelette et le cresson ciselé.
  • Faire toaster les tranches de pain de mie.
  • Étaler sur une tranche de pain une couche de mayonnaise.
  • Disposer ensuite une poignée de chou, la galette de tonkatsu, une tranche d’omelette et quelques pointes de moutarde.
  • Terminer avec une noix de sauce tonkatsu avant de recouvrir avec une autre tranche de pain de mie.
  • Enfourner pendant deux minutes.

Focus sur les ingrédients

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