Sandwich Tonkatsu

Préparation du sandwich chaud

• Commencer par la préparation du tonkatsu ou porc pané frit.

• Hacher la viande et l'assaisonner, puis façonner une galette.

• Battre un œuf en omelette.

• Fariner la galette de viande, la plonger respectivement dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.

• Faire cuire le porc pané dans une poêle ou dans un wok avec de l’huile de tournesol.

• Retourner plusieurs fois pour éviter que la viande ne soit grillée.

• Égoutter sur un papier absorbant.

• Émincer le chou et le faire revenir dans une autre poêle avec un peu d’huile d’olive.

• Dans un bol, battre les œufs. Saler et poivrer.

• Faire chauffer un peu d’huile de tournesol dans une poêle. Y ajouter les œufs battus en omelette et le cresson ciselé.

• Faire toaster les tranches de pain de mie.

• Étaler sur une tranche de pain une couche de mayonnaise.

• Disposer ensuite une poignée de chou, la galette de tonkatsu, une tranche d’omelette et quelques pointes de moutarde.

• Terminer avec une noix de sauce tonkatsu avant de recouvrir avec une autre tranche de pain de mie.

• Enfourner pendant deux minutes.