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Recette de sandwich chaud

Note sur 5 :

Sandwich tiède à la truffe fraîche

Une recette du chef Michel Rostang, proposée dans son livre "Rostang Père & filles".

Sandwich tiède à la truffe fraîche

Ingrédients

  • Pain de campagne au levain
  • Truffes fraîches (de qualité "Tuber Mélanosporum")
  • Beurre salé
  • Sel de Noirmoutier

Préparation

  • Faire toaster les tranches de pain de campagne.
  • Tartiner le pain avec le beurre salé.
  • Couper les tranches de pain en lamelles de 1cm de largeur.
  • Faire de même avec les truffes.
  • Superposer les lamelles de pain et de truffes, en alternance.
  • Parsemer de sel de Noirmoutier.

Pour réussir votre Sandwich Tiède à La Truffe Fraîche

Conservez ce sandwich dans un film au réfrigérateur pendant 24 heures, pour que le pain et le beurre prennent le goût de la truffe. Toastez-le juste avant la dégustation.

Focus sur les ingrédients

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