Sandwich tiède à la truffe fraîche
Une recette du chef Michel Rostang, proposée dans son livre "Rostang Père & filles".
Ingrédients
- Pain de campagne au levain
- Truffes fraîches de qualité "Tuber Mélanosporum"
- Beurre salé
- Sel de Noirmoutier
Préparation
- Faire toaster les tranches de pain de campagne.
- Tartiner le pain avec le beurre salé.
- Couper les tranches de pain en lamelles de 1cm de largeur.
- Faire de même avec les truffes.
- Superposer les lamelles de pain et de truffes, en alternance.
- Parsemer de sel de Noirmoutier.
Pour réussir votre sandwich tiède à la truffe fraîche
Conservez ce sandwich dans un film au réfrigérateur pendant 24 heures, pour que le pain et le beurre prennent le goût de la truffe. Toastez-le juste avant la dégustation.