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Préparation du sandwich froid

• Dans un bol, casser les œufs et les battre avec le lait concentré, la cannelle et la noix de muscade.

• Tremper légèrement les tranches de pain de mie dans le mélange.

• Les faire cuire dans une poêle à feu moyen avec un peu de beurre.

• Laisser dorer des deux côtés, puis laisser refroidir.

• Tailler les bananes en rondelles.

• Éplucher, puis tailler la mangue en tranches de 1cm.

• Tartiner l’une des faces de la tranche de pain avec de la confiture.

• Disposer dessus une tranche de mangue, puis les rondelles de banane.

• Terminer en recouvrant le sandwich avec une autre tranche de pain de mie.