Sandwich sucré du sud
Une recette qui rappelle le soleil de la Méditerranée...
Ingrédients pour cette recette
- Baguette moulée
- Jambon de Bayonne
- Figues fraîches
- Aubergines
- Roquette
- Poivre
Préparation du sandwich froid
Faire griller les aubergines au four, récupérer la pulpe et la laisser refroidir.
Couper les figues en fines tranches.
Ouvrir un morceau de baguette et le tartiner de purée d'aubergine.
Garnir l'intérieur de feuilles de roquette.
Disposer ensuite de fines tranches de jambon puis les tranches de figues.
Poivrer légèrement et refermer le sandwich.
Pour réussir votre Sandwich Sucré Du Sud
Si vous êtes pressé, épluchez l'aubergine puis coupez finement la chair avant de la faire revenir dans une casserole avec de l'huile d'olive. Vous obtiendrez une purée en quelques minutes.
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