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Sandwich Pregos

Note :

Testez les belles saveurs de la cuisine portugaise en réalisant cette recette de sandwich typique du pays.

Sandwich Pregos
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Baguette
  • Carpaccio de bœuf
  • Oignons
  • Mayonnaise
  • Ail
  • Tomates
  • Cube de bouillon de bœuf
  • Jus citron
  • Beurre
  • Huile d'olive

Préparation

  • Couper les oignons en fines lamelles.
  • Faire chauffer un peu d’huile et du beurre dans une poêle.
  • Y faire revenir les oignons. Ceux-ci doivent prendre une belle couleur dorée.
  • Faire ensuite revenir le carpaccio de bœuf dans du beurre, à raison d’1 minute de chaque côté. Saler.
  • Retirer la viande et déglacer les sucs avec de l’eau froide, le cube de bouillon, les gousses d’ail écrasées et le jus de citron. Laisser réduire.
  • Couper la baguette de pain en deux.
  • Mouiller la mie de la première moitié de la baguette avec le jus de viande déglacé.
  • Disposer ensuite deux tranches de carpaccio de bœuf, puis les oignons frits.
  • Badigeonner l’autre moitié du pain avec de la mayonnaise.
  • Ajouter des demi-rondelles de tomates.
  • Refermer le sandwich.

Pour réussir votre Sandwich Pregos

Congelez votre morceau de viande à 0°C ou -1°C pour pouvoir la tailler en carpaccio.

Focus sur les ingrédients

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