Sandwich landais

Les saveurs du sud-ouest réunies dans ce généreux sandwich.

• Baguette moulée
  
• Gésiers de canard
  
• Asperges en conserve
  
• Salade frisée
  
• Mayonnaise
  
• Huile d'olive
  
• Vinaigre de framboise
  
• Poivre du moulin

• Faire réchauffer les gésiers à la poêle, poivrer généreusement.
  
• Égoutter les asperges.
  
• Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de mayonnaise avec 1 cuillère à café de vinaigre de framboise et un trait d'huile d'olive.
  
• Ouvrir la baguette dans le sens de la longueur et tartiner l'intérieur avec la sauce.
  
• Disposer un peu de frisée, des gésiers encore tièdes et quelques asperges.