Sandwich Du Poulailler
Craquez pour cette recette très simple qui fait la part belle aux bons œufs frais, associés à un avocat fondant et à une mayonnaise légèrement épicée.
Ingrédients pour cette recette
- Pain de campagne
- Oeuf
- Avocat
- Roquette
- Beurre demi-sel
- Mayonnaise
- Curry en poudre
- Sel & poivre
Préparation du sandwich chaud
Dans un bol, monter une mayonnaise puis ajouter une pincée de curry.
Éplucher un avocat, retirer le noyau et couper la chair en lamelles.
Casser un œuf dans une poêle où frémit une noisette de beurre.
Crever le jaune, assaisonner avec un peu de sel et de poivre, et laisser cuire quelques instants.
Toaster deux belles tranches de pain de campagne puis les tartiner de mayo au curry.
Disposer sur une tranche un lit de roquette, puis ajouter des lamelles d'avocat.
Disposer délicatement l’œuf à peine coulant et refermer le sandwich avec la deuxième tranche de pain.
Pour réussir votre Sandwich Du Poulailler
Utilisez des œufs de grande fraîcheur, si possible issus d'élevage en plein air.
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