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Sandwich Désir du Sultan

Note :

Plutôt originale, cette recette de sandwich aux scipions demande un pain traditionnel et des légumes frais. (Recette envoyée par Billeret)

Sandwich Désir du Sultan
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Pain arabe dit khobz eddar
  • Courgette
  • Poivron rouge
  • Scipions
  • Ail
  • Citron
  • Harissa
  • Moutarde
  • Persil plat
  • Huile de sésame

Préparation

  • Ouvrir un pain khobz eddar (avec des graines de sésame) de 30 cm de diamètre environ.
  • Couper la courgette en tronçons, le poivron en allumettes et les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile de sésame. Mettre sur un papier absorbant et réserver au chaud.
  • Faire dorer de l'ail émincé finement avec les scipions, ajouter du persil finement haché, saler et poivrer, puis rajouter en fin de cuisson un jus de citron.
  • Retirer les scipions et ajouter à la sauce une cuillère à soupe de harissa et deux cuillères à soupe de moutarde.
  • Enduire les faces internes du pain de cette sauce.
  • Disposer ensuite quelques courgettes, les scipions, puis les poivrons.
  • Passer le pain ainsi farci quelques secondes au micro-ondes.
  • A déguster avec une salade de roquette, radis, tomates, orange et pamplemousse.

Pour réussir votre Sandwich Désir Du Sultan

Le khobz eddar est un pain algérien, un peu brioché, à base de semoule. Les scipions sont de la famille des poulpes, on en trouve facilement au rayon des surgelés.

Focus sur les ingrédients

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