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Recette de sandwich chaud

Note sur 5 :

Sandwich de la Criée

Un délicieux sandwich de la mer, avec une sauce dérivée de la Tartare.

Sandwich de la Criée
© club-sandwich.net

Ingrédients

  • Pain de campagne individuel
  • Filet de Maigre
  • Laitue
  • Citron
  • Mayonnaise
  • Câpres
  • Coriandre fraîche
  • Échalote
  • Beurre
  • Huile d'olive

Préparation

  • Dans un bol, mélanger la mayonnaise avec quelques câpres, de l'échalote émincée, de la coriandre ciselée et un filet de jus de citron.
  • Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre puis ajouter un trait d'huile d'olive pour éviter qu'il noircisse.
  • Faire revenir le filet de maigre des deux côtés. A mi-cuisson, l'arroser d'un trait de jus de citron.
  • Ouvrir le petit pain et napper chaque moitié de mayonnaise améliorée.
  • Disposer sur le socle du pain un lit de laitue puis le filet de poisson.
  • Refermer avec le chapeau du pain.

Pour réussir votre Sandwich De La Criée

Vous pouvez utiliser un pain "burger brasserie" que l'on trouve en grande surface. A défaut de maigre, tout autre poisson du même type fera l'affaire (julienne, cabillaud...).

Focus sur les ingrédients

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